158 ) صفة ( 2132 ) أخرى مثله يؤخذ نعناع فيحلّ في الخلّ . ثم يحشّى به القرع يجيء خلّا أبيض ساطعا نافذا . وقد قيل انّ الورد إذا رشّ عليه وصوعد يجيء خلّ الورد له طعمه لذيذ ( 2133 ) ورائحة . 159 ) صفة أخرى يؤخذ عنب أبيض يحلّل ويحشى في القرع ، ويستقطر في الأنابيق ومعه نعنع ، يجيء خلّ أبيض مليح ( 2132 ) 160 ) صفة ماء نارنج يقطف النارنج عند انتهائه وتقشّر القشرة ( 2134 ) الوسطانية ( 2135 ) بدائرها ، يرمى والذي يقشّر قشره لا يعصر النارنج لئلّا / يجيء فيه مرارة ، وإنّما تقطّع النارنجة نصفين بعد قشرها وتعطيها ( 2136 ) لمن يعصرها . والسكّين ( 2137 ) التي تقشّر بها لا تقطّع بها إلّا بجلائها ( 2137 ) . فإذا عصرتها ( 2138 ) وحصل ( 2139 ) الكفاء ( 2140 ) يصفّى من حبّه بمنخل ( 2141 ) أو يروّق ( 2142 ) ويوضع في القناني ويختم بالزيت ويرفع إلى وقت الحاجة فإذا أردت أن ( 2143 ) تأخذ ( 2144 ) منه شيئا تفتح رأس القنينة وتحّطّ فمها على راحة كفّك وتصعد ( 2145 ) الزيت إلى قعرها فتفتح راحتك ( 2146 ) وتأخذ منها حاجتك . ثم تردّ القنينة إلى ما كان ( 2147 ) ، فإن كان عندك ماء نارنج فيه ( 2148 ) زيت ( 2149 ) ، فإن خلّيتها ناقصة ( 2150 ) فتلتّ ( 2151 ) وترميه ( 2152 ) 161 ) صفة ماء الليمون يصحن ( 2153 ) السكّر العال ويعمل تحت معصرة ماء الليمون ( 2153 ) في إناء مدهون ، وتعصر عليه الليمون . ثم يروّق براووق أو يصنفّى بمنخل ، وترمي حبّه ويشال في